据去年我国央视透露,全国1000多家鸡精生产企业,竟然有超过半数的企业产出的鸡精不含鸡!也就是说,相当一部分消费者吃到的是没有鸡的鸡精。
2004年7月1日,鸡精行业标准颁布实施,并明确规定只有执行该标准的产品才能标注SB/T 10371-2003;也就是说,只要产品包装上有该标准号,该产品就是真正含“鸡”的鸡精,消费者可放心购买和食用。
为了您自己的健康和权益,快检查一下您家里的鸡精是否有标注SB/T 10371-2003!在商场购买时也要多看一眼哦!
鸡精本是鸡味之菁,是复合调味料的一种,它的基本成分主要是味精(含量在40%左右),还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等。是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精等为原料经粉碎、搅拌、制粒、干燥、分筛等特殊工艺制作而成的调味品,其中浓缩了鸡味的菁华。鸡精的鲜味主要来自味精和呈味核苷酸二钠等鲜味料,不仅有提鲜的作用,还具有鸡的特殊风味,鸡鲜味较强,适于做菜,也可做汤。但鸡精因其原料成本较高,因此鸡精的市场价格远高于味素,属中、高档的调味品。